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煮卵をウチで作ることにする。

ポイントは３つ。
１．卵は常温にしておく
２．卵は湯が沸騰してから入れる
３．８分茹でたら氷水で冷やす


１は卵を沸騰した湯に入れても割れないようにするため。
２は黄身の固まり具合のばらつきをなくすため。（作る毎のばらつき）
３は殻を剥き易くするため。


茹で上がった卵の殻を剥いたらたまたま黄身が殻の中で片寄ってたらしく、
黄身がうっすら見えてる部分があった。
つっつくと黄身がプニプニする。
どうやら茹で加減は上々らしい。


明日が楽しみだ。